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Aberto, arejado, espaçoso, descontraído e totalmente acolhedor: Estes são apenas alguns dos adjetivos que se podem usar para descrever O Conservatório; um restaurante clássico de Auckland que desfruta de uma clientela leal local e uma localização privilegiada no Wynyard Quarter, onde amplas vistas para o porto dominam o horizonte.
Os hóspedes podem escolher entre uma variedade de clássicos da cozinha mediterrânica e pratos da Nova Zelândia, ou optar por seguir a corrente social e partilhar uma das bandejas características do Conservatório.
Espera-se também uma programação animada de eventos, com noites de música regulares e outras noites culturais planeadas ao longo do ano.